สารให้ความหวาน เป็นสารที่ใช่แต่งเติมในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติหวาน ซึ่งสารให้ความหวานนัันอาจจะผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติหรือจากการสังเคราะห์ เช่น น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง ไซรัป แอสปาแตม ขัณฑสกร และอื่นๆ สารให้ความหวานบางชนิดเป็นประเภทไม่ให้พลังงาน ซึ่งการเลือกใช้สารให้ความหวานของผู้บริโภคนั้นก็แตกต่างกันไปตามคุณลักษณะที่ต้องการ เช่น รสชาติ ชนิดอาหาร จุดประสงค์ในการใช้งาน และ ข้อจำกัดทางโภชนาการ

ปัจจุบันสารให้ความหวานบางประเภทมักเป็นที่นิยมใช้เป็นทางเลือกแทนน้ำตาลโดยเฉพาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่ต้องการควบคุมอาหารและควบคุมน้ำหนัก แต่อย่างไรก็ตามจากการวิจัยยังแนะนำว่าการใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลบางประเภท อาจจะส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้ ดังนั้นการศึกษาผลกระทบจากการใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลจึงจำเป็นอย่างมากสำหรับผู้ผลิตอาหาร และสำหรับผู้บริโภค เพื่อใช้งานให้เหมาะสมกับการ”เพิ่มความหวาน”นั่นเอง

Sweeteners are substances added to food and drinks to increase their sweetness. They can be natural or artificial, and can include sugar, honey, syrup, aspartame, saccharin, and stevia, among others. Some sweeteners are calorie-free, while others have calories. The choice of sweetener depends on individual taste, intended use, and dietary restrictions. Artificial sweeteners are commonly used as sugar substitutes for people with diabetes or as a low-calorie alternative for those watching their weight. However, some studies have suggested that some artificial sweeteners may have adverse effects on health and more research is needed to fully understand their impact.