Sodium Metabisulfite (โซเดียม เมตาไบซัลไฟต์) มีลักษณะเป็นผลึกผงสีขาวที่นิยมใช้เป็นวัตถุกันเสียฉและ Anti-Oxidant ในอาหาร เช่น ในอุตสาหกรรมผลไม้แห้ง และใช้เป็นสารยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและยีสต์ที่ไม่พึงประสงค์ในอุตสาหกรรมการผลิตไวน์และเบียร์ อีกทั้งยังมีส่วนช่วยให้คงสภาพสีของผักและผลไม้อีกด้วย

เมื่อละลายโซเดียม เมตาไบซัลไฟต์ในน้ำเปล่า จะทำปฏิกิริยาและปล่อยก๊าซซัลเฟอร์ ไดออกไซด์ ซึ่งมีผลทำให้ระคายเคืองระบบทางเดินหายใจได้ในบางคนที่มีความไวต่อก๊าซเหล่านี้ ดังนั้นจึงต้องมีความระมัดระวังในการใช้งานโซเดียม เมตาไบซัลไฟต์ให้เหมาะสมกับประเภทของอาหารนั้นๆเพื่อป้องกันอาการไม่พึงประสงค์จากอาการแพ้ซัลไฟต์

Sodium Metabisulfite (also known as Sodium Metabisulphite) is a white, crystalline powder that is commonly used as a food preservative. In the food industry, it is used to preserve dried fruits, wine, and beer by preventing the growth of harmful bacteria and yeast. It is also used to bleach fruit and vegetables to improve their appearance.

Sodium metabisulfite is a strong reducing agent and releases Sulfur Dioxide gas when dissolved in water. This gas can cause respiratory irritation in some people, so it is important to use caution when handling the substance. Additionally, some individuals may be sensitive to Sulfites and may experience allergic reactions when consuming foods or beverages that contain them.

#SodiumMetabisulfite #โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ #colossalinternational