5 เทรนด์ส่วนผสมอาหารสำหรับสังคมสูงวัย Super-Aging Society ในขณะที่ประชากรโลกมีอายุมากขึ้นอย่างรวดเร็ว อุตสาหกรรมอาหารก็ตอบสนองด้วยส่วนผสมและผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่ออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะของผู้สูงอายุ เทรนด์อนาคตของอาหารสำหรับสังคมสูงวัยคือความอร่อย สะดวกสบาย และสนับสนุนการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดี 1. ส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อระบบประสาทและสมอง: **สารอาหารบำรุงสมอง:** เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 โคลีน และวิตามินบี กำลังได้รับความนิยมเนื่องจากมีศักยภาพในการสนับสนุนการทำงานของการรับรู้และความจำ มองหาอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารเหล่านี้ เช่น...

Fish Collagen Peptide - ประโยชน์และของคอลลาเจนเปปไทด์จากปลา Food & Basic Chemical, Pharmaceuticals คอลลาเจนเปปไทด์จากปลาเป็นคอลลาเจนไฮโดรไลซ์ชนิดหนึ่ง เป็นโมเลกุลเล็กๆที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย เป็นแหล่งคอลลาเจนยอดนิยม ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในผิวหนัง กระดูก และกระดูกอ่อน   **คุณประโยชน์โดยทั่วไปของ FISH COLLAGEN...

Differences of Citric Acid Food & Basic Chemical ความแตกต่างระหว่าง Citric Acid Monohydrate และ Citric Acid Anhydrous (กรดมะนาว) คือ องค์ประกอบของน้ำในโมเลกุล โดย...

  Carboxymethylcellulose (CMC) Food & Basic Chemical, Pharmaceuticals Carboxymethylcellulose (CMC) หรือ คาร์บอกซี่เมทิลเซลลูโลส เป็นโพลิเมอร์ที่ละลายน้ำได้และมีน้ำหนักโมเลกุลสูงเป็นที่นิยมใช้งานอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและยา รวมถึงอุตสาหกรรมอื่นๆอีกมากมาย CMC ถูกสกัดมาด้วยกระบวนการทางเคมีจากเซลลูโลสซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของผนังเซลล์พืช หนึ่งในการใช้งาน CMC ที่แพร่หลายที่สุดคือเป็นสารเพิ่มเนื้อในอาหาร ทำให้เนื้อสัมผัสข้นขึ้น...

Calcium Chloride เกรดอาหาร Food & Basic Chemical Calcium Chloride เกรดอาหารนิยมใช้เป็นวัตถุเจือปนในอาหารและเครื่องดื่มได้หลากหลายประเภทFDA สหรัฐอเมริกา ได้รับรองให้ Calcium Chloride มีความปลอดภัยสำหรับบริโภค หรือ Generally Recognized as Safe...

Sucralose สารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรีและปลอดภัยต่อสุขภาพ Food & Basic Chemical Sucralose เป็นสารให้ความหวานที่ได้รับการนำเข้าจากต่างประเทศเพื่อใช้ทดแทนน้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่มที่ต้องการแคลอรีต่ำ ซึ่งนับเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่ใช้ทดแทนน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของอาหารหรือเครื่องดื่มSucralose มีแคลอรีต่ำกว่าน้ำตาลปกติถึง 600 เท่า แต่ให้ความหวานมากถึง 1000 เท่า นอกจากนี้ Sucralose ไม่ได้มีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด ไม่เพิ่มระดับอินซูลิน และไม่ส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในปากซึ่งเป็นต้นเหตุของฟันผุนอกจากนี้ข้อดีของ...

Sodium Metabisulfite (โซเดียม เมตาไบซัลไฟต์) Food & Basic Chemical Sodium Metabisulfite (โซเดียม เมตาไบซัลไฟต์) มีลักษณะเป็นผลึกผงสีขาวที่นิยมใช้เป็นวัตถุกันเสียฉและ Anti-Oxidant ในอาหาร เช่น ในอุตสาหกรรมผลไม้แห้ง และใช้เป็นสารยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและยีสต์ที่ไม่พึงประสงค์ในอุตสาหกรรมการผลิตไวน์และเบียร์ อีกทั้งยังมีส่วนช่วยให้คงสภาพสีของผักและผลไม้อีกด้วยเมื่อละลายโซเดียม เมตาไบซัลไฟต์ในน้ำเปล่า...

Potato Starch (แป้งมันฮ่องกง) Food & Basic Chemical Potato Starch (แป้งมันฮ่องกง) เป็นแป้งมันที่ได้จากเนื้อของมันสำปะหลัง มักนำไปใช้เพื่อเพิ่มความข้นหนืด เป็นสารคงตัว และช่วยให้สารเข้ากัน ซึ่งใช้ได้ทั้งในอุตสาหกรรมทั่วไปและอุตสาหกรรมอาหาร แป้งมันฮ่องกงมีลักษณะเป็นผงสีขาว ไม่มีกลิ่นและรสชาติ แป้งมันฮ่องกง ถูกนำไปใช้อย่างแพร่หลายในสินค้าบริโภค เช่น...

Sodium saccharin (แซคคาริน ดีน้ำตาล) Food & Basic Chemical Sodium saccharin (แซคคาริน ดีน้ำตาล) จัดเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลประเภทไม่ให้พลังงานซึ่งให้ความหวานกว่าน้ำตาลทรายถึง 300-400 เท่า มักถูกนำไปใช้ในอาหารและเครื่องดื่่มประเภท sugar-free  แซคคาริน ถูกสังเคราะห์ขึ้นมาครั้งแรกในสมัยปลายศตวรรษที่ 19...

Sodium Benzoate (โซเดียม เบนโซเอต) Food & Basic Chemical Sodium Benzoate (โซเดียม เบนโซเอต) เป็นวัตถุกันเสียสำหรับอาหารประเภทหนึ่ง สามารถใช้ได้กับอาหารและเครื่องดื่มหลากหลายชนิด โดยมีหลักการทำงานคือเข้าขัดขวางการเจริญเติบโตของเชื้อรา ยีสต์ และแบคทีเรีย  โซเดียม เบนโซเอต ได้จากเกลือของกรดเบนโซอิก...

Sweeteners (สารให้ความหวานแทนน้ำตาล) Food & Basic Chemical สารให้ความหวาน เป็นสารที่ใช่แต่งเติมในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติหวาน ซึ่งสารให้ความหวานนัันอาจจะผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติหรือจากการสังเคราะห์ เช่น น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง ไซรัป แอสปาแตม ขัณฑสกร และอื่นๆ สารให้ความหวานบางชนิดเป็นประเภทไม่ให้พลังงาน ซึ่งการเลือกใช้สารให้ความหวานของผู้บริโภคนั้นก็แตกต่างกันไปตามคุณลักษณะที่ต้องการ เช่น รสชาติ...

บทความตอนที่ 1 โลกแห่งความหวาน Ep.1 Jan 2023 "โทษของน้ำตาล" Food & Basic Chemicalสวัสดีปีใหม่ปีกระต่ายทอง 2023 ขอให้ทุกท่านสุขภาพแข็งแรง ร่ำรวยเงินทองเฮงๆ ปังๆ โชคดีตลอดปีกระต่ายทองนะคร้า...เพิ่งผ่านวัน 9 Jan 2023 “ก้าวแรกของปี”...